Het zonnetje laat zich steeds vaker zien, de temperatuur gaan omhoog en dat betekend dat de zomer er aan zit te komen (voor hoever we zomer hebben in Nederland). Tijd dus voor salade’s en andere zomerse gerechten. Pita’s zijn voor mij zo’n zomers gerecht. Nu zullen veel mensen pita’s linken aan de shoarmazaak na het uitgaan, maar aangezien ik walg van alles waar shoarma in zit en dus ook niet erg fan ben van de shoarmazaak na het uitgaan heb ik er een andere variatie mee gemaakt. Ideaal voor de zomerse avonden als je niet veel zin hebt om een uur in de keuken te staan en dus iets lekkers, en vooral makkelijks, wilt eten.

Wat heb je nodig?

Voor de broodjes:
– Speltpita broodjes
– Falafel
– Sla (ik gebruikte ijsbergsla en babyspinazie)
– Paprika
– Hummus

Nu kun je natuurlijk knoflooksaus kopen, maar ik vind het lekkerder om dit zelf te maken. Voor de liefhebber:
– 1 teentje knoflook (of een beetje knoflookpoeder)
– Een eetlepel kwark
– Een eetlepel mayonaise
– Bieslook
– Zout
– Peper

Wat moet je doen?
1. Ik doe zelf de falafel balletjes in de oven, maar je kunt deze natuurlijk ook bakken tot ze warm zijn. Doe ook de pita broodjes in de oven.
2. Snij de paprika in reepjes en gril deze in de grilpan met een beetje olijfolie, peper en zout.
3. Maak de knoflooksaus. Gewoon alles bij elkaar en flink roeren.
4. Beleg je pita broodje met alle ingrediënten.

Makkelijker dan dit kan niet toch? Eet smakelijk!

Liefs,
Pamela